2023年2月1日星期三

【荷蘭美食】阿姆斯特丹: 令人魂牽夢縈的冠軍薯條阿....Best Fries in Amsterdam

說了很多票券和有的沒的景點, 怎麼不能來說說荷蘭的美食; 尤其是, 令人魂牽夢縈的薯條阿....

說荷蘭(比利時??)的薯條是世界第一, 應該沒人會反對. 記得好多年前第一次吃到荷蘭薯條時, 真是驚為天人阿: 胖胖的荷蘭薯條, 金黃色的酥脆外層, 柔軟的內餡, 和麥X勞的乾癟癟沒營養不好吃薯條, 可是天差地遠阿. 更厲害的是無敵醬料, 薯條名店可都擁有十幾種醬料任君選擇!!

住荷蘭時, 發現除了那些媒體報導名店外, 每個火車站的外面, 一定都有好吃又便宜的薯條專賣店. 不論大城小鎮. 所以每到一個火車站, 第一動作就是買包薯條啃啃, 變成了我的SOP

薯條到底是誰好吃?? 荷蘭和比利時又得吵翻天! 你知道, 荷比間總是有點小小情結, 兩國在許多地方都有點像, 卻又有點小不同. 什麼都能吵起來....你說薯條起源於哪國, 荷蘭? 比利時? 法國?(french fries可是法國正名的呢), 這真是有得吵了

為了證明薯條的起源, 比利時人日前特別在布魯塞爾美食節上廣邀比法兩國學者, 來了場「薯條論戰」. 根據比利時民間的說法, 薯條在17世紀就已出現在南部的那穆爾市, 當地居民們在無意間將切塊的馬鈴薯當成了炸魚塊的替代品, 其金黃酥脆的美味口感讓饕客們驚為天人, 並一舉成為比利時美食的頭號代表

但法國人的說法可就是另一回事, 亞維農大學的費莉耶教授堅持真正的薯條源自於巴黎街頭. 「根據報紙與文獻的記載，最早的薯條記錄出現在1789年的巴黎新橋區。」費莉耶表示, 18世紀法國強大的流行文化是推廣薯條小吃的重要推手, 因此「薯條祖國」的稱號應該當之無愧地由法國拿下

Credit: Pixabay

曾幾何時曾經很認真的想在台灣開家荷式薯條店, 但炸了幾次, 就是炸不出荷蘭薯條的感覺. 即便切成胖胖的, 後來查了資料才知道, 荷蘭的薯條可是要用荷蘭御用的Bintje品種才做得出來呢. Bintje是由菲仕蘭省的一位農業校長Kornelis Lieuwes de Vries, 在1910年所培育出來, 專門做薯條和適合做馬鈴薯加工食品的品種....(比利時, 不要再說Bintje是你們發明的啦 @@ )

Bintje小小圓圓的很可愛, 如果你到荷蘭超市, 一定會看到荷蘭人是一大麻袋的把Bintje帶回家; 我每次看都覺得傻眼, 5kg 馬鈴薯是要吃到啥時; 也無怪乎梵谷會畫出"吃馬鈴薯的人"....荷蘭人真愛吃馬鈴薯阿

Credit: Wiki

吃荷蘭薯條, 記得一定要沾美乃滋(Mayonese)喔~~這裡的Mayonese和台灣的可是大不同. 微黃色的美乃滋, 一點點的甜, 配上胖胖荷蘭薯條真是絕配; 而且一要一大坨美奶滋, 挖起來才過癮阿. 你或許可以選擇ketchup + mayonese, 不過如果只選番茄醬, 那就太可惜囉

各薯條名店除了基本的ketchup, mayonese外, 還有幾十種醬料, 任君選擇. 我覺得加了洋蔥的特贊, 簡直就是herring + 薯條的綜合昇級版, 一定要試試

搜尋網路, 大概AMS名氣最大的該屬尿尿小童薯條Manneken Pis. 因為這間就開在水壩廣場上, 遊客滿滿, 當然票選會冠軍; 不過了解小正子的你大概知道, 我不大喜歡去湊熱鬧, 所以這次回AMS拜訪了號稱隱藏版冠軍的 Vleminckx....小正子選店的原則, 一定要是路邊小攤而不是餐廳; 薯條就是要站著吃, 才有意思嘛; 記得一定要加洋蔥喔

Vleminckx: https://vleminckxdesausmeester.nl/en/
地址: Voetboogstraat 33, 在水壩廣場往南距離約600米

Manneken Pis https://www.mannekenpis.nl/en
地址: Damrak 41, 離中央車站非常近, 只有200米距離

如果你沒有時間造訪這些網路名店, 其實路邊平民小店, 也都不會輸給這些名店. 最大的AMS薯條連鎖店應該就是Febo了, Febo在阿姆有十幾家分店, 很容易碰到; 都遵循SOP所以基本上也不會踩雷. 而且每次點的薯條都是每次獨立炸, 每次定時控制, 不會像台灣鹹酥雞常常都是一堆丟進去亂炸一通

在Febo你還有機會看到這一格格的販賣機, 這也是荷蘭的特色. 只要兩歐, 你就可以買個小漢堡, 或是"荷蘭可樂餅" kroket, 也不妨試試喔

AMS薯條名店, 以下這兩網頁都有介紹, 玩回來的趕快看看自己有沒有吃過.....

官方旅遊局推薦: 10 best fries in Amsterdam
https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/eating-and-drinking/dining-out-amsterdam/10-best-fries-in-amsterdam

1. Grizzl
2. Frietboutique
3. Vleminckx
4. Vita's Friet
5. Freddy Fryday
6. Par Hasard
7. Friethoes
8. Manneken Pis
9. Frietsteeg
10. Pont Neuf

Awesome Amsterdam: Best fries in Amsterdam
https://awesomeamsterdam.com/best-fries-in-amsterdam/

1. Vleminckx
2. Par Hasard
3. Bar Boca's
4. 't Pontstation
5. Chipsy King
6. Frietsteeg
7. Burger Bar
8. Manneken Pis